健康と美容にブロッコリー

"好きな野菜のひとつにブロッコリーがあります。

簡単に塩ゆでしただけでもとてもおいしく、いくらでも食べてしまうほど好きです。

栄養的にはかなりすぐれた野菜のひとつで、βーカロティンやビタミンB群、ビタミンEも豊富に含まれています。
そのうえカルシウムやカリウム、また鉄などのミネラルも豊富という野菜の優秀選手なんです。

ビタミンの中でも特にビタミンCの量がほかの野菜に比べて豊かですしまた食物繊維も豊富なので、美容を意識している人にはピッタリの野菜です。

またブロッコリーには善玉コレステロールを増やす葉緑素も十分含まれている野菜です。

ブロッコリーは料理においても万能選手で、グラタン、シチューなどの洋食でも、あるいは中華、和食でも、なんでも合います。
ブロッコリー自体にクセがないので何にでもなじみやすいですし、その緑色は料理をおいしく見せてくれます。

最近はスティックタイプのブロッコリーもよく見かけるようになりました。
これは下茹でがいらないのでスープなどにキッチンばさみで切ってそのまま入れることもできてとても便利です。"

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